Barszcz biały na 3 sposoby – wybierz przepis, który przygotujesz w nadchodzące święta!
Wielkanocny barszcz biały to tradycyjna zupa, którą możecie przygotować na domowym zakwasie lub z gotowego bulionu. Jego charakterystyczny, lekko kwaśny smak doskonale komponuje się z białą kiełbasą, jajkami i chrzanem. Aby uzyskać idealną konsystencję, możecie zagęścić go śmietaną lub odrobiną mąki. Nie zapomnijcie o przyprawach – majeranek, czosnek i liść laurowy nadadzą mu głębi. Sprawdźcie 3 świetne przepisy!
Klasyczna wielkanocna zupa
Barszcz biały ma długą historię – wywodzi się z kuchni chłopskiej i początkowo był przygotowywany głównie na zakwasie z mąki żytniej. Z biegiem lat zyskał bardziej wykwintną formę i stał się nieodłącznym elementem wielkanocnego menu. Niezależnie od wersji, to smak domowego ciepła i rodzinnych spotkań przy świątecznym stole.
Barszcz biały z kiełbasą i ziemniakami
Wszystkie warzywa oprócz cebuli obierzcie, pokrójcie na mniejsze kawałki i zalejcie około 1,5 litrem zimnej wody. Doprowadźcie do wrzenia, a następnie zbierzcie powstałą pianę. Dodajcie ziele angielskie, liść laurowy, czosnek oraz pieprz.
Gotujcie wywar powoli przez około godzinę, po czym usuńcie z niego warzywa. Włóżcie białą kiełbasę do wywaru, gotujcie przez kilka minut, aby się sparzyła, następnie wyjmijcie ją i odstawcie do ostygnięcia. Cebulę oraz boczek pokrójcie w kostkę, podsmażcie na patelni i przełóżcie do wywaru. Ziemniaki obierzcie i ugotujcie osobno w osolonej wodzie.
Do miski wsypcie barszcz biały w proszku lub wlejcie zakwas na barszcz, dodajcie śmietanę i rozprowadźcie niewielką ilością wywaru, dokładnie mieszając. Całość wlejcie do gotującej się zupy, nieustannie mieszając, aby nie powstały grudki. Pokrójcie białą kiełbasę w plastry i dodajcie do barszczu wraz z ziemniakami. Gotujcie jeszcze przez około 5 minut. Przed podaniem doprawcie chrzanem, majerankiem oraz solą według uznania.
Barszcz biały z jajkami
Jajka ugotujcie na twardo, obierzcie i pokrójcie w ćwiartki, po czym odstawcie na bok. Warzywa obierzcie, pokrójcie na mniejsze kawałki, a mięso umyjcie. Wszystko włóżcie do garnka, zalejcie około 2 litrami zimnej wody i doprowadźcie do wrzenia.
Zbierzcie powstałą pianę, a następnie dodajcie przyprawy. Wywar gotujcie powoli przez około 2 godziny, po czym usuńcie z niego warzywa.
Gotowy barszcz biały instant wymieszajcie ze śmietaną i rozprowadźcie w niewielkiej ilości wywaru. Całość połączcie z zupą, mieszając, by nie powstały grudki. Gotujcie jeszcze około 5 minut. Podawajcie z cząstkami jajka i kawałkiem żeberka.
Barszcz biały z kotlecikami z jajek
Pokrójcie w kostkę ugotowane jajka i szynkę. Dodajcie surowe jajko, łyżkę bułki tartej oraz gałkę muszkatołową. Doprawcie masę solą, delikatnie wymieszajcie i uformujcie 6 pulpecików. Obtoczcie je w bułce tartej i obsmażcie na złoty kolor.
Zagotujcie 750 ml wody, dodajcie pokrojonego ziemniaka i włoszczyznę. Następnie wlejcie zakwas na barszcz i gotujcie przez około 5 minut. Na koniec zalejcie pulpeciki gorącą zupą i udekorujcie posiekaną natką.
Poznajcie różnorodne pomysły na świąteczny barszcz biały na Przepisy.pl.
